Мясо птицы вкусное и полезное
Что бы ни говорили представители всё растущей армии вегетарианцев, есть мясо — естественно для вида Homo sapiens. Доказательство тому — наличие клыков среди наших зубов у травоядных животных их нет. Может ли человек прожить без мяса?
Поскольку стоимость большой партии куриной продукции существенно ниже цены товара при продаже его в розницу, сотрудничество напрямую с поставщиком выгодно производствам и частным предпринимателям. В России по объемам выращивания курица занимает второе место в мясной отрасли после свинины. Однако по темпам созревания до состояния возможной переработки цыпленок превосходит всех остальных животных-«мясопоставщиков». Его филе содержит больше белка, чем говядина или свинина, а его красная мышечная ткань усваивается организмом человека легче, чем мякоть крупного рогатого скота.
Бытует мнение, что курица — неполноценное мясо. Мы решили выяснить, так ли это на самом деле, и обратились за разъяснениями к специалистам по питанию. Выяснилось, что на уровне химического состава мясо птицы практически не уступает говядине. Например, в г курицы содержится 21,5 г белка, а в таком же количестве говядины — порядка 20,5 г. Это витамины В, А, С, Е; минералы фосфор, калий, натрий и другие; незаменимые аминокислоты лейцин, валин, изолейцин, которые наш организм не способен самостоятельно воспроизводить, - рассказала нутрициолог-диетолог Яна Каверза. Примечательно, что мясо птицы настолько богато фосфором, что совсем незначительно уступает в этом плане морепродуктам.
